Tarta z brzoskwiniami
dowiedz się więcej

Babka piaskowa z rodzynkami
dowiedz się więcej

Zawijaniec drożdżowy z jabłkami
dowiedz się więcej

Drożdżowa szafranowa babka
dowiedz się więcej

Sernik na zimno z galaretką

Składniki:

Ciasto:

2 duże jajka
55 g cukru
50 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego nie wymagającego mielenia (wiaderko)
2 łyżki żelatyny spożywczej
90 g cukru pudru
1 cukier waniliowy lub wanilinowy
152 g słodkiej śmietanki (30% lub 36%)
1/2 szklanki mleka

Dekoracja:

mrożona lub surowa żurawina
galaretka o smaku żurawinowym
liście mięty

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Do ubijanej piany dodawać stopniowo cukier. Na koniec połączyć masę z żółtkami.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać. Następnie połączyć składniki mokre z suchymi delikatnie mieszając masę przy pomocy szpatułki.

Surowe ciasto przełożyć do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy ok. 24-26 cm.

Piec w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Galaretka:

Galaretkę żurawinową przygotować zgodnie ze sposobem przygotowania znajdującym się na opakowaniu, pomniejszając ilość wody o około 50 ml. Odstawić do wystygnięcia.

Nadzienie:

W garnku zagotować mleko. Pozostawić, by nieco przestygło. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.

Do miski wyłożyć masę serową, cukier puder, cukier waniliowy oraz śmietankę. Ręcznie mieszając połączyć składniki.

Do jeszcze płynnej i ciepłej żelatyny połączonej z mlekiem dodawać porcjami (2-3 łyżki) masę serową. Czynność powtórzyć ok. 5 razy. Następnie przelać mieszaninę do pozostałej masy serowej i całość wymieszać.

Ponownie przygotować tortownicę. Jej dno wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć obręcz i wypuścić rogi papieru na zewnątrz.

Na dnie położyć upieczony biszkoptowy krążek. Wylać na niego masę serową. Wyrównać powierzchnię szpatułką. Odstawić na ok. 30 minut do lodówki, by masa lekko stężała.

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i łyżką wylewać na jego powierzchnię wychłodzoną galaretkę.

Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przed podaniem ciasto udekorować żurawiną i listkami mięty.

Przepis poleca

Sweet Family

Drukuj