Ciasto jogurtowe ze śliwkami
dowiedz się więcej

Tartaletki z kremem czekoladowym i jeżynami

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej
125 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka
2 łyżki zimnego mleka
1/3 łyżeczki nitek szafranu

Krem czekoladowy:

250 g serka mascarpone
90 g gorzkiej czekolady
90 g mlecznej czekolady

Dekoracja:

400 g jeżyn
cukier puder

Sposób przygotowania:

Szafran zalać gorącą wodą i odstawić na pół godziny.

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto przygotować ręcznie lub z wykorzystaniem robota kuchennego. Na początku utrzeć masło z cukrem, szczyptą soli, a na koniec dodać żółtka. Dodać mąkę oraz szafran i mieszać aż ciasto nabierze konsystencji pokruszonego chleba. Po dodaniu mleka składniki połączą się. Należy pamiętać, aby zbyt długo nie zagniatać ciasta, ponieważ stwardnieje po upieczeniu. Z ciasta uformować kulkę, owinąć ją folią spożywczą i włożyć na około 40 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 7 mm. W celu zachowania idealnego kształtu tartaletek, foremki można wypełnić grochem lub ryżem, wcześniej zabezpieczając spód papierem do pieczenia. Tak przygotowane tartaletki odstawić do lodówki na kolejne 10-15 minut. Ciasteczka piec w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, z czego pierwsze 15 minut z obciążeniem, a pozostały czas już bez wypełnienia. Upieczone ciastka pozostawić do wystygnięcia.

Obie czekolady roztopić w kąpieli wodnej i przestudzić.

Zmiksować serek mascarpone na puszystą masę na najwyższych obrotach miksera (około minutę). Dodać do masy roztopioną czekoladę i na średnich obrotach miksera doprowadzić do połączenia się składników. Krem czekoladowy przełożyć na wystudzone spody tartaletek i schładzać w lodówce przez około 30 minut. Na wciąż miękkim kremie poukładać jeżyny. Tak przygotowany deser ponownie umieścić w lodówce.

Na kilkanaście minut przed podaniem wyjąć deser z lodówki i udekorować cukrem pudrem.

Przepis poleca

Sweet Family

Drukuj