Strudel jabłkami i rodzynkami
dowiedz się więcej

Eklerki z nadzieniem budyniowym
dowiedz się więcej

Ucierane ciasto z połówkami jabłek
dowiedz się więcej

Lekki torcik śmietankowy z mango

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Ważne, aby składniki miały temperaturę pokojową.

Krem:

250 ml śmietanki kremówki 36%
250 ml gęstego jogurtu naturalnego
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki żelatyny

Poncz:

152 ml zielonej herbaty
łyżka soku z cytryny
kilka łyżek likieru Amaretto

Galaretka:

1 dojrzałe mango
1,5 łyżki żelatyny
1/4 szklanki wody
3 łyżki cukru

Dekoracja:

plasterki mango
wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

Biszkopt: Nagrzać piekarnik do temperatury 134°C. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Obie mąki przesiać, a następnie połączyć je ze sobą. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Do ubitej piany dodać żółtka i połączyć je z pianą przy pomocy miksera.

Do powstałej masy jajecznej stopniowo dodawać mąkę, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, tak aby składniki się połączyły, a masa wciąż pozostała puszysta. Delikatnie przelać ciasto do tortownicy i piec przez około 35 - 40 minut przy włączonej funkcji termoobiegu. Podczas pieczenia nie należy otwierać piekarnika. Właściwie upieczone ciasto, po sprawdzeniu patyczkiem, powinno być suche.

Upieczone ciasto pozostawić do wystygnięcia. W tym czasie można przygotować krem.

Krem: Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie. Ważne, aby nie doprowadzić płynu do wrzenia. Rozpuszczoną żelatynę wystudzić, a następnie wymieszać z częścią jogurtu.

Ubić śmietankę na sztywną masę dodając stopniowo cukier puder. Na koniec dodać jogurt, rozpuszczoną żelatynę i lekko wymieszać do połączenia składników.

Galaretka z musem: Obrać ze skórki dojrzałe i soczyste mango, pokroić w kostkę i zblendować. Do musu dodać rozpuszczoną w wodzie żelatynę z cukrem i razem wymieszać. Schłodzić w lodówce aż zacznie tężeć.

Aby skrócić czas przygotowania torciku można też użyć gotowej galaretki np. pomarańczowej.

Poncz: Zaparzyć herbatę, dodać łyżkę soku z cytryny oraz likier amaretto. Można go też zastąpić whisky.

Upieczony biszkopt podzielić na 3 cienkie blaty. Umieścić 1 blat w obręczy do tortów, nasączyć ponczem i przełożyć kremem. Powtórzyć tę samą czynność z 2 blatem i przykryć całość trzecim (już bez nasączania i kremu).

Na wierzch wylać tężejącą galaretkę z mango, odstawić do lodówki, a po zastygnięciu udekorować cienkimi plasterkami mango i wiórkami kokosowymi.

Przepis poleca

Sweet Family