Mazurek z kremem cytrynowym

Mazurek z kremem cytrynowym

Poziom trudności:
Ocena:

Składniki

Kruchy spód:

  • 100 g zimnego masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 30 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1-2 łyżki zimnej wody

Krem cytrynowy (lemon curd):

  • 2 żółtka
  • 75 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny

Dodatkowo:

  • garść płatków migdałów
  • 2 kostki czekolady lub czekoladowy pisak

Opis

Przygotowanie kruchego spodu:

Masło pokroić na kawałki i szybko zagnieść z mąką, cukrem pudrem, jajkiem i wodą na jednolitą masę. Można do tego użyć malaksera. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć i włożyć do lodówki na około godzinę. W tym czasie przygotować krem cytrynowy. Schłodzone ciasto rozwałkować pomiędzy 2 kawałkami folii spożywczej na grubość 5 mm, uformować kształt jajka. Brzegi ciasta zawinąć do środka. Przełożyć na blachę do pieczenia, nakłuć gęsto widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, aż się przyrumieni. Ostudzić.  

Przygotowanie kremu cytrynowego (lemon curd):

Żółtka, cukier puder, masło, skórkę i sok cytrynowy umieścić na patelni lub w garnku z grubszym dnem i doprowadzić do wrzenia. Gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Ciepłą masę zmiksować blenderem na gładki krem lub przetrzeć przez sito. Krem po wystygnięciu dodatkowo zgęstnieje. Przed użyciem można go lekko podgrzać, aby był bardziej płynny.

Dekorowanie:

Ostudzony kruchy spód posmarować cytrynowym kremem (w razie potrzeby można go lekko podgrzać, aby był bardziej płynny). Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i udekorować nią i płatkami migdałów mazurka, np. tworząc bazie.

 

Przepisy

Mojito
Poziom trudności:
Ocena:

Mojito

Poncz o smaku mango
Poziom trudności:
Ocena:

Poncz o smaku mango

Strudel z wiśniami
Poziom trudności:
Ocena:

Strudel z wiśniami

Lemoniada arbuzowa z miętą
Poziom trudności:
Ocena:

Lemoniada arbuzowa z miętą

Jabłkowo-cynamonowe muffinki
Poziom trudności:
Ocena:

Jabłkowo-cynamonowe muffinki

Sernik migdałowy
Poziom trudności:
Ocena:

Sernik migdałowy

Shake z karmelizowanymi bananami
Poziom trudności:
Ocena:

Shake z karmelizowanymi bananami

Rogaliki z żurawiną
Poziom trudności:
Ocena:

Rogaliki z żurawiną

Babka czekoladowa
Poziom trudności:
Ocena:

Babka czekoladowa

Różowe smoothie
Poziom trudności:
Ocena:

Różowe smoothie

Panna Cotta
Poziom trudności:
Ocena:

Panna Cotta

Mini serniczki
Poziom trudności:
Ocena:

Mini serniczki

Risotto kokosowe z malinami
Poziom trudności:
Ocena:

Risotto kokosowe z malinami

Pierniczki świąteczne
Poziom trudności:
Ocena:

Pierniczki świąteczne

Placki bananowe
Poziom trudności:
Ocena:

Placki bananowe

Tarta z karmelizowaną cebulą i rukolą
Poziom trudności:
Ocena:

Tarta z karmelizowaną cebulą i rukolą

Świderki orzechowe
Poziom trudności:
Ocena:

Świderki orzechowe

Chałka z kruszonką
Poziom trudności:
Ocena:

Chałka z kruszonką

Racuchy z jabłkami
Poziom trudności:
Ocena:

Racuchy z jabłkami

Bułeczki cynamonowe
Poziom trudności:
Ocena:

Bułeczki cynamonowe

Beziki
Poziom trudności:
Ocena:

Beziki

Zapiekane naleśniki z ricottą i owocami
Poziom trudności:
Ocena:

Zapiekane naleśniki z ricottą i owocami

Ciastko owsiane z żurawiną i białą czekoladą
Poziom trudności:
Ocena:

Ciastko owsiane z żurawiną i białą czekoladą

Ciastka z cukrem
Poziom trudności:
Ocena:

Ciastka z cukrem

Gwiazdkowa rolada ze szronem z chałwy
Poziom trudności:
Ocena:

Gwiazdkowa rolada ze szronem z chałwy

Ciasto zebra
Poziom trudności:
Ocena:

Ciasto zebra

Czekoladowe trufle
Poziom trudności:
Ocena:

Czekoladowe trufle

Pełnoziarniste ciasteczka owsiane
Poziom trudności:
Ocena:

Pełnoziarniste ciasteczka owsiane

Galette z jabłkami i gruszkami
Poziom trudności:
Ocena:

Galette z jabłkami i gruszkami

Kokosanki
Poziom trudności:
Ocena:

Kokosanki

Muffinki z malinami
Poziom trudności:
Ocena:

Muffinki z malinami

Owoce pod kruszonką
Poziom trudności:
Ocena:

Owoce pod kruszonką

Babka marmurkowa
Poziom trudności:
Ocena:

Babka marmurkowa

Suflet czekoladowy
Poziom trudności:
Ocena:

Suflet czekoladowy

Szarlotka z bezą
Poziom trudności:
Ocena:

Szarlotka z bezą

Sernik królewski
Poziom trudności:
Ocena:

Sernik królewski

Sos karmelowy
Poziom trudności:
Ocena:

Sos karmelowy

Szarlotka sypana
Poziom trudności:
Ocena:

Szarlotka sypana

Ciasteczka maślane z dżemem
Poziom trudności:
Ocena:

Ciasteczka maślane z dżemem

Deser Chia z musem mango
Poziom trudności:
Ocena:

Deser Chia z musem mango

Rolada cytrynowa
Poziom trudności:
Ocena:

Rolada cytrynowa

Dżem truskawkowo-rabarbarowy
Poziom trudności:
Ocena:

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Ciasto marchewkowo-cynamonowe
Poziom trudności:
Ocena:

Ciasto marchewkowo-cynamonowe

Mini Pavlovy
Poziom trudności:
Ocena:

Mini Pavlovy

Jabłkowo-ziołowa babka
Poziom trudności:
Ocena:

Jabłkowo-ziołowa babka

Ciasteczka twarogowe z truskawkami
Poziom trudności:
Ocena:

Ciasteczka twarogowe z truskawkami

Ciasto jogurtowe z truskawkami i rabarbarem
Poziom trudności:
Ocena:

Ciasto jogurtowe z truskawkami i rabarbarem

Ciasto z Rabarbarem
Poziom trudności:
Ocena:

Ciasto z Rabarbarem

Tarta z budyniem i truskawkami
Poziom trudności:
Ocena:

Tarta z budyniem i truskawkami

Ucierane ciasto z porzeczkami
Poziom trudności:
Ocena:

Ucierane ciasto z porzeczkami

Lody wiśniowe
Poziom trudności:
Ocena:

Lody wiśniowe